Memlûk-Kıpçak Türkçesi, Türk dilinin tarihî dönemleri içinde sözlük ve gramer türü olarak en zengin eser külliyatının olduğu alanların başında gelir. Memlûk-Kıpçak Türkçesi, 13-14. yüzyıllarda Mısır-Suriye bölgesinde şekillenmiştir. Bölgede yerleşik olarak yaşayan Türkmen nüfusuna katılan ve giderek yoğunlaşan Kıpçakların dillerinin bölgede etkili olmasından dolayı hem Araplara Türkçeyi öğretmek hem de dönemin gittikçe itibar kazanan Türk dilinin söz varlığını ortaya koymak için sözlük ve gramer kitapları yazılmıştır. Mısır-Suriye alanındaki Türk dilinin söz varlığı üzerine son derece zengin bir malzeme veren Memlûk-Kıpçak sözlük ve gramer kitapları bir anlamda orta dönem Türk kültürünü çok yönlü olarak yansıtan önemli kaynaklar durumundadır. Memlûk-Kıpçak Türkçesinin söz varlığında bulunan yiyecek isimleri, sosyo-kültürel hayata ışık tutması bakımından zengin bozkır geleneğine sahip Türk mutfağının Mısır-Suriye bölgesine taşındığına ve burada yaşatıldığına da tanıklık eder. Kültürün içinde çok özellikli bir konuma sahip olan yemek kavramı, Türk kültürünün de kilit taşlarından biridir.