Sağlıklı beslenme, gıdaların özelliklerini bilmekle mümkündür. Bazı gıdaların fazla veya eksik tüketilmesi çok ciddi rahatsızlıklara neden olmaktadır. Bu kitapta, sağlıklı beslenme için, tükettiğimiz çeşitli gıdalar ve günümüzde çok yaygın olan gıda takviye ürünleri hakkında yeterli bilgi verilmiştir. Ayrıca, çeşitli yaş grupları, vejeteryanlar ve bazı hasta grupları için sağlıklı beslenme hakkında bilgi verilmiştir. Yine, sigara ve alkolün sağlık üzerine olan etkileri bilimsel gerçekler ışığında anlatılmış ve korunma yolları gösterilmiştir.